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犬や猫など、ほとんどの哺乳動物はビタミンCをブドウ糖から生合成できますしかし、人はビタミンCを生合成できないため毎日十分な量を摂る必要があります現状は60歳以上のシニア世代を除き、不足傾向にあります
ビタミンCは不安定で保存や調理、加工による破壊が大きいビタミンです食事摂取基準では12歳以上の成人で1日100㎎の摂取が推奨されていますが、これは一つの目安とし、多めに摂ることを心がけましょう